Xin Giới thiệu nguyên lý tạo ra cà phê chế phin (theo từ chuyên môn) bao gồm: robusta, culi, arabica….
Xét về cà phê chế phin sở hữu 4 yếu tố: mùi – màu – sánh – hậu.
người dùng muốn nhận biết 4 yếu tố đó? và dòng gì tạo yêu cầu 4 chi tiết đó?
>>> Bài viết quan tâm:kinh doanh quan cafe
I. Thử Cà phê bột – thử cà phê Sống:
Thử vật lý:
(1) Thử thể tích: cộng 01 kg nhưng cà phê nào rộng rãi hơn thì cà phê rộng rãi hơn. vì vậy việc cho cà phê vào phin thì tuỳ theo chiếc cà phê và định mức số ly/kg.
(2) Lấy một ít đưa vào miệng, lấy lưởi đừa hạt ra cắn thử: hạt cứng giòn là cà phê, mềm dịu là đậu, thường thì ít dung bắp
>>> tin tức khác: may xay cafe
II.Thử cà phê đen chế phin. (Thơm, đắng, sánh là chưa đủ)
phương pháp thử (như thử rượu hoặc chè bắc): Uống cà phê vào và nuốt nước giải lần trang bị ba mà còn thơm, còn hậu làcà phê ngon.
(1) Thử cà phê đen(Không đường): để biết mùi, sánh (hậu khó phát hiện).
(2) Thử cà phê đen(có đường): để biết mùi, sánh, hậu.
(3) Thử cà phê đá: để biết mùi, sánh, hậu đặc thù là màu.
(4) Thử cà phê nước dảo: (vấn đề quan trọng ở đây).
a. Đổ hết cà phê trong ly cà phê đá ra ly khác.
b. Quấy đều cà phê bám trên đá tan ra.
đảm bảo cà phê dảo còn mùi, còn hậu là cà phê ngon.
III. Thử cà phê sữa và pha chế. (cà phê sữa khác mang Bạc xĩu)
Chúng ta thử theo bí quyết cà phê đen.
Cà phê sữa phải đạt màu, đạt hậu và mùi thơm vả không bị hăng- chát
Coffee tree (Theo Gu cà phê)
>>> Xem thêm:các loại cà phê