Thứ Tư, 4 tháng 5, 2016

Xem thêm cafe dưới góc nhìn công nghệ

Xét về mặt khoa học thì cà phê là một chất vô cùng phức tạp. Người ta ước lượng rằng cà phê chứa hơn 2000 chất hoá học, dù con số chính xác vẫn chưa được xác định.

ko một vài những nhà kỹ thuật không biết rõ cà phê với vài chất gì mà họ cũng ko chắc chắn về ảnh hưởng của cà phê tới sức khỏe người uống.

Bảng dưới đây tổng kết các chất thường mang trong cà phê:

Bảng tống kết vài chất (theo %) cho cà phê xanh và cà phê rang của cà phê chè Arabica, cà phê vối Robusta, và bột cà phê pha sẵn

Thành phầnArabicaRobustaSẵn
XanhRangXanhRang
Khoáng chất3 - 4.23.5 - 4.54 - 4.54.6 - 59 - 10
Caffeine0.9 - 1.2~11.6 - 2.4~24.5 - 5.1
Trigonellinemột - 1.20.5 - một0.6 - một.750.3 - 0.6~
Chất béo12 - 1814.5 - 209 - 1311 - 161.5 - 1.6
Tổng axít Chlorogenic5.5 - 8một.2 - 2.37 - 103.9 - 4.65.2 - 7.4
Tổng axít Aliphatic1.5 - 2một - 1.5một.5 - 21 - 1.15-
Oligosaccharides6 - 80 - 3.55 - 70 - 3.50.7 - 5.2
Tổng chất xơ polysaccharides50 - 5524 - 3937 - 47-~6.5
Amino axít20200
Prô-tê-in11 - 1313 - 1511 - 1313 - 1516 - 21
Axít Hunic16 - 1716 - 1715

>>> Xem thêm: cà phê hạt

Chất thu hút được phổ biến sự ưa chuộng của giới công nghệ nhất là caffeine. một vài ảnh hưởng về tâm sinh lý của caffeine đã và đang được nghiên cứu rộng rãi. Chlorogenic axít đang được nghiên cứu về khả năng chống oxi hoá của nó, nhưng ít ai biết về một số chất còn lại, mà chúng chiếm tới 98% của một vài hạt cà phê chè arabica đã rang.

Caffeine có ở trong một vài loại đồ uống khác ngoài cà phê. Bảng dưới đây tổng kết lượng caffeine thường sở hữu trong đa dạng đồ uống khác nhau:

Đồ uốngTrung bìnhKhoảng
Cà phê (loại cốc 150ml)
Đun, phin11560 - 180
Đun, ép8040 - 170
Sẵn6530 - 120
Khử caffeine32 - 5
Espresso (loại cốc 30ml)4030 - 50
Chè (loại cốc 150ml)
Đun4020 - 90
Sẵn3025 - 50
Đá (loại cốc 240ml)4545 - 50
Khác
Nước có ga Cola (180ml)1815 - 30
Nước cacao (150ml)42 - 20
Nước sôcôla sữa (240ml)52 - 7
Sôcôla sữa (30 grams)61 - 15
Sôcôla đen – nửa ngọt (30g)205 - 35
Sôcôla nấu (30 grams)2626
Nguồn: IFIC, International Food Information Council

Mức tiêu thụ caffeine trung bình mỗi ngày của người Mỹ hoặc người Anh là từ 200 tới 300 mg. Điều này tương ứng mang 2 cốc cà phê, 1 lon cola và một thanh sôcôla.
>>> với thể khách hàng quan tâm: binh xit kem tuoi

kèm theo, phổ biến người tiêu thụ phổ biến cà phê hơn thế, còn một vài người khác lại tiêu thụ ít hơn. Bảng số liệu trên sẽ giúp khách hàng tự Giới thiệu xem mức tiêu thụ caffeine trung bình mỗi ngày của mình là bao nhiêu.


Ảnh hưởng của caffeine đến sức khoẻ người uống là 1 vấn đề gây tranh cãi khoa học. mang tất cả những nghiên cứu chỉ ra rằng caffeine mang ảnh hưởng xấu tới sức khoẻ, như là làm nâng cao huyết áp, tăng mức lo lắng, và xây dựng tổn hại tới một số mạch máu. Caffeine cũng mang thể làm giảm lượng canxi trong xương và dẫn tới các bệnh về sinh sản ở phụ nữ.


một vài nghiên cứu khác lại cho thấy rằng caffeine có thể giúp tất cả mọi người làm giảm nguy cơ bị bệnh đại tràng và bệnh Parkinson. một vài nghiên cứu ở Úc và miền nam của Carolina chỉ ra rằng caffeine có thể thiết kế nâng cao thành tích thi đấu của những đi lại viên. Caffeine cũng được chúng minh là mang hiệu quả trong những chương trình giảm cân.


mang hơn 17,000 bài viết công nghệ đã xuất bản về caffeine, và rất nhiều bài hoàn toàn đối nghịch nhau. Rõ ràng là các người như phụ nữ sở hữu thai yêu cầu tránh lượng caffeine tiêu thụ hằng ngày, còn lại rất nhiều chúng ta đều tương đối an toàn lúc chỉ uống vài cốc cà phê mỗi ngày.

>>> Xem thêm: máy xay cà phê giá rẻ