đến một ngày lang thang trong một trang web về cà phê trên mạng, tôi mới hay bí quyết pha cà phê bằng phin của Việt Nam được người nước không tính nhìn nhận hẳn hoi là "cà phê kiểu Việt Nam", cũng đặc biệt như cà phê kiểu Ý hay cà phê kiểu Thổ. Dưới đây là bài viết của một người nước ngoài về cà phê pha kiểu Việt Nam, có 1 góc nhìn lạ – nguyên do là là góc nhìn của người ngoại trừ và sâu sắc – nguyên do là nó đề cập cho ta về 1 dòng gì đấy sắp gũi quen thuộc mà không hề ai cũng tinh ý để nhìn ra được.
Cà phê Việt Nam ko giống vật dụng gì khác. Tôi thích nó từ khi sống gần một quán ăn nhỏ của người Việt. Thường thường, tôi gọi 1 tách cà phê Mỹ kèm theo bữa ăn. một tối nọ trời mưa, chỉ với mình tôi ngồi trong quán. Người chủ quán đứng cạnh bàn của tôi, đề cập linh tinh một số ba câu câu chuyện phiếm. lúc tới lúc tôi tiêu dùng cà phê, ông ta cười bảo: "Tối nay anh thử uống cà phê kiểu của tôi đi!". Tôi đồng ý, nghĩ mang thử cũng chả sao. nếu ai ấy từng nhắc sở hữu tôi cà phê kiểu Việt Nam là thiết bị cà phê siêu đậm đặc hòa với sữa đặc mang đường, tôi cũng ko thể hình dung được gì thêm về hương vị của nó. Điều này cũng giống như họ bảo với tôi rằng kem là sữa đông mang đường và hương liệu thôi.
Cà phê phin đã phát triển thành nét đẹp trong văn hóa cà phê Việt Nam
>>> Xem thêm: máy xay sinh tố công nghiệp giá rẻ
Vào các năm đầu của thế kỉ XX, Việt Nam là nước chuyên xuất khẩucung cap ca phe bot. Được sở hữu vào Việt Nam bởi người Pháp nguyên do là địa hình đồi dốc của nước này, cà phê nhanh chóng trở thành 1 vật dụng cây trồng đem về nhiều lợi nhuận. Vùng đồi núi ẩm ướt của nước này là điều kiện lý tưởng để trồng cà phê Robusta, đồ vật thường được cho là ít thơm và đắng hơn cà phê Arabica. Tuy việc chế tạo và xuất khẩu cà phê với tương đối bị ngưng trệ trong suốt và sau cuộc chiến tranh Việt Nam, nhưng vào đầu thập niên 80, cà phê Việt Nam 1 lần nữa lại bước vào thị trường thế giới. Năm 2004, sản lượng xuất khẩu cà phê Việt chỉ đứng vật dụng hai sau Brazil. vì cà phê Robusta được xem là kém phẩm chất hơn cà phê Arabica, chúng thường được pha trộn với cà phê Arabica để bán ở nơi công cộng. loại cà phê Robusta trồng ở cao nguyên Việt Nam là nguyên liệu xuất sắc để pha chế cà phê kiểu Việt.
Cũng tương tự như cà phê Thổ Nhĩ Kì hay Espresso, cà phê Việt Nam cũng có một vài phương pháp và nghi thức riêng nho nhỏ. Cà phê được ủ trong một cái ấm lọc thu nhỏ gọi là "phin" đặt trên miệng "tách" cà phê của mọi người. "Tách", thường thì là 1 mẫu ly thủy tinh, bởi cà phê Việt Nam quả thực là một buổi chiêu đãi cho con mắt và đầu lưỡi của người uống. Từng giọt cà phê đặc nhỏ chậm xuống đáy ly, và lớp thủy tinh giúp ta chiêm ngưỡng được giai đoạn ấy. dòng phin cà phê Việt Nam trông tương đối giống một mẫu mũ phớt. Vành phin được làm để với thể đặt khớp có vành ly. Bên trong, phin với một thể tích và một đồ lọc. Nắp đồ lọc khớp có thân phin để bạn mang thể cho cà phê vào và chèn nó lên trên.
>>> mang thể người dùng quan tâm: bình xịt kem
xây dựng thế nào để pha một tách cà phê kiểu Việt Nam?
Vặn rời đồ lọc ra khỏi phin, cho vào chừng 2 thìa xúp đầy bột cà phê Việt Nam loại ngon vào phin. trường hợp không thể chọn ra cà phê Việt Nam, thử dùng cà phê Luzianne sở hữu rễ rau diếp xoăn (thường được sao và xay ra để tiêu dùng có cà phê hoặc thay cà phê). Thực tế, rộng rãi người sành uống cho rằng ko sở hữu rễ rau diếp xoăn thì không hề là cà phê Việt Nam.
Đậy chặt đồ lọc lên mặt cà phê bột trong phin. Động tác này cũng cùng mục đích với việc nhồi túi lọc lúc pha cà phê espresso. Nó nén chặt cà phê và thiết kế chậm công đoạn nước đi qua cà phê bột, tạo thời gian để chiết xuất phần lớn hương vị.
Đổ khoảng 1/3 inch sữa đặc sở hữu đường vào đáy tách hoặc ly cà phê của các bạn. Đặt phin cà phê lên vành ly/tách.
Đổ 1 tách nước sôi vào phin. Đậy nắp phin lại và chờ đợi.
Uống cà phê buộc phải thời gian. cung cấp cafe hạt kiểu Việt Nam khuyến khích 1 thái độ ung dung thư nhàn. Nó không dành cho thói ào ào và mất kiên nhẫn. sở hữu thể mất 10 phút hay hơn để nước thấm qua lớp bột cà phê trong phin và nhỏ vào ly, chuyển thành 1 thiết bị cà phê đậm đặc, sẫm mượt. Cà phê giờ đây nằm trên lớp sữa đặc trong tách tạo thành 3 tầng khác biệt: sữa đặc màu kem ở đáy tách, 1 lớp mỏng cà phê hòa sở hữu sữa thành màu caramel ở giữa, và cà phê đặc màu đen ở trên cộng.
Cuối cộng, nhấc phin ra đặt lên một dòng đĩa hứng nhỏ nào đó. Lấy muỗng khuấy đều cà phê mang sữa và thưởng thức.
>>> Chúng tôi cung cấp: máy xay cafe giá rẻ